Une génoise avec de la crème fouettée à la place du beurre ? Et bien, figurez-vous que ça existe ! Jetez un œil sur cette recette molly cake.
Ingrédients pour la recette de molly cake (20 cm Ø x 10 cm)
- 3 œufs
- 250 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de vanille en poudre
- 250 g de farine avec levure incorporée
- 250 g de crème liquide entière
Préparation de la recette de molly cake
- Préparer le four à 160° C. Ensuite, recouvrir de papier sulfurisé légèrement graissé un moule de 20 cm de diamètre et de 10 cm de hauteur.
- Battre énergiquement les œufs, le sucre et la vanille en poudre afin de le monter en neige faisant trois fois son volume.
- Divisez la farine en trois portions et ajoutez-les délicatement à l’aide d’une maryse pour garder la texture du blanc.
- En vous servant d’un fouet, monter la crème liquide entière et arrêter une fois qu’elle est devenue bien souple tout en tenant toute seule au fouet. Ainsi, elle sera beaucoup plus facile à incorporer.
- Toujours à l’aide d’une maryse, assembler doucement la crème fouettée à la préparation précédente.
- Ensuite, verser l’appareil à molly cake dans le moule.
- Pour que le gâteau soit haut et plat, il faut entourer le moule d’un linge à vaisselle préalablement mouillé et essoré.
- Faites cuire le molly cake pendant 1h 15 min.
- Planter un couteau au centre du moule, si la lame est sèche, il est temps de le faire sortir.
- Démouler sur une grille et laisser le molly cake à température ambiante, le temps de le refroidir.
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