Recette crème de marrons

Découvrez la recette de crème de marrons faite maison, idéale pour remplacer le Nutella de vos crêpes ou à manger à la petite cuillère telle quelle.

Ingrédients pour la recette de marrons (pour 6 pots)

• 2 kg de marrons
• 1,5 kg de sucre
• 2 verres d’eau
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette de marrons

1. Réaliser une incision circulaire sur le dessus de chaque marron.
2. Les mettre dans une casserole, couvrir largement d’eau et porter à ébullition pendant quelques secondes.
3. Retirer la casserole du feu et décortiquer les marrons en les prélevant 2 par 2 dans la casserole.
4. Les égoutter, les passer au tamis en crin et les réserver au chaud.
5. Réaliser avec le sucre et l’eau un sirop au petit boulé, en plongeant l’écumoire dans ce dernier, puis la sortir et souffler afin de former des bulles.
6. Verser le sirop sur la purée de marrons.
7. Ajouter la vanille et chauffer doucement tout en remuant.
8. Laisser bouillir pendant 15 à 20 min jusqu’à ce que la pâte s’épaississe, puis retirer la vanille.
9. Transférer la crème dans les pots.

Cette recette de crème de marrons peut être conservée pendant environ 1 an.

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