La recette de bao est originaire du Vietnam. Il s’agit d’un petit pain délicieusement fourré cuit à la vapeur.
Ingrédients pour la recette de bao (pour 10 bao)
Pour la farce :
- 150 g d’échine de porc émincé
- 2 champignons
- 2 œufs
- 2 oignons
- 2 champignons
- 1 gousse d’ail
- Sauce soja
Pour la pâte :
- 340 g de farine
- 80 g de sucre
- 150 g d’eau
- 15 g d’huile
- 1 sachet de levure
Préparation de la recette de bao
- Verser la farine sur le plan de travail, y creuser un puits et y verser le sucre, la levure et l’huile, puis pétrir en ajoutant progressivement l’eau.
- Laisser reposer la pâte pendant 2 h en la recouvrant d’un torchon humide.
- Mélanger tous les ingrédients de la farce et la diviser en 10 petits tas.
- Diviser également la pâte en 10 carrés.
- Répartir la farce sur chaque pâton et le refermer en soudant ses bords.
- Disposer chaque bao sur un carré de feuille et les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 min.
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