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Recette bao

Recette bao

La recette de bao est originaire du Vietnam. Il s’agit d’un petit pain délicieusement fourré cuit à la vapeur.

Ingrédients pour la recette de bao (pour 10 bao)

Pour la farce :

  • 150 g d’échine de porc émincé
  • 2 champignons
  • 2 œufs
  • 2 oignons
  • 2 champignons
  • 1 gousse d’ail
  • Sauce soja

Pour la pâte :

  • 340 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 150 g d’eau
  • 15 g d’huile
  • 1 sachet de levure

Préparation de la recette de bao     

  1. Verser la farine sur le plan de travail, y creuser un puits et y verser le sucre, la levure et l’huile, puis pétrir en ajoutant progressivement l’eau.
  2. Laisser reposer la pâte pendant 2 h en la recouvrant d’un torchon humide.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la farce et la diviser en 10 petits tas.
  4. Diviser également la pâte en 10 carrés.
  5. Répartir la farce sur chaque pâton et le refermer en soudant ses bords.
  6. Disposer chaque bao sur un carré de feuille et les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 min.
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