Cette recette fait partie du terroir français. On la déguste généralement en famille.
Ingrédients
Pour 1 pounti :
300 g de chair à saucisse
100 g de reste de rôti ou potée haché(e) au couteau
250 g de vert de blettes
50 g de d’orties
Ciboulette
Persil
150 g de farine
6 œufs
50 cl de lait
180 g de pruneaux dénoyautés
1 gousse d’ail
1 gros oignon blanc
Sel (à adapter selon la viande)
Poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C, puis hacher finement le rôti au couteau.
Laver les herbes et les hacher finement également au couteau. Les mettre dans un saladier, ajouter l’oignon et l’ail finement hachés. Ajouter la farine, les œufs et le lait.
Incorporer les viandes, assaisonner et malaxer la préparation. Tapisser la cocotte de papier sulfurisé huilé et y verser la préparation.
Disposer les pruneaux par-dessus et enfourner pendant 1 h à découvert.
Servir tiède ou froide en découpant en tranches et en accompagnant de salade.
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