Pounti auvergnat

Cette recette fait partie du terroir français. On la déguste généralement en famille.
Image
Pounti auvergnat

Ingrédients

Pour 1 pounti :

300 g de chair à saucisse

100 g de reste de rôti ou potée haché(e) au couteau

250 g de vert de blettes

50 g de d’orties

Ciboulette

Persil

150 g de farine

6 œufs

50 cl de lait

180 g de pruneaux dénoyautés

1 gousse d’ail

1 gros oignon blanc

Sel (à adapter selon la viande)

Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C, puis hacher finement le rôti au couteau.

Laver les herbes et les hacher finement également au couteau. Les mettre dans un saladier, ajouter l’oignon et l’ail finement hachés. Ajouter la farine, les œufs et le lait.

Incorporer les viandes, assaisonner et malaxer la préparation. Tapisser la cocotte de papier sulfurisé huilé et y verser la préparation.

Disposer les pruneaux par-dessus et enfourner pendant 1 h à découvert.

 Servir tiède ou froide en découpant en tranches et en accompagnant de salade.

Ad

Contenu sponsorisé

A lire aussi

  • Soles meunières et pommes grenaille en vapeur de thym

    Faisant partie de la famille des poissons plats, la sole et le turbot sont certes délicieux, mais leurs prix sont assez élevés. Sachez que vous pouvez opter pour la plie qui a l’avantage d’être moins chère.
  • Asperges en entrée de printemps

    Vous avez la possibilité de donner des influences orientales à cette entrée d’asperges vinaigrette en ajoutant des pistaches et des raisins secs.
  • Sole meunière

    Ce plat peut être accompagné de pommes vapeur. Par ailleurs, vous avez la possibilité de les réchauffer dans le beurre de cuisson du poisson.

Newsletter