Découvrez une recette qui est une spécialité originaire du sud du Vietnam. Sa sauce peut être personnalisée, en ajoutant par exemple de la citronnelle ou encore du piment.
Ingrédients
850 g du blanc et cuisse de poulet
3 cm de gingembre frais
1 oignon
2 gousses d’ail
3 c. à soupe de nuoc-mâm
3 c. à soupe de caramel liquide
3 c. à soupe de sauce soja
15 cl bouillon de volaille
2 c. à soupe d’huile d’arachide
Sel et poivre
Préparation
Peler et hacher l’oignon et l’ail. Éplucher le gingembre, puis le découper en petits bâtonnets. Ensuite, désosser le poulet et le découper en morceaux.
Chauffer l’huile dans un wok et y faire revenir durant 5 min seulement l’ail et l’oignon. Ajouter le poulet et le gingembre, puis laisser encore revenir 5min supplémentaires.
Verser le caramel, ainsi que le bouillon, la sauce soja et enfin le nuoc-mâm. Laisser cuire 15 min à feu vif, afin que le poulet finisse de cuire. Servir avec du riz nature.
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