Voici une idée de dessert alliant moelleux et croquant, grâce notamment à la touche de brisure de cookies versée à la préparation.

Ingrédients

15 cl de crème liquide entière

3 blancs d’œuf

60 g de cassonade

15 cl de café serré

2 feuilles de gélatine

Préparation

Plonger les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 min pour les faire ramollir. Chauffer également le café en le mélangeant à la cassonade. Enlever du feu la préparation de café et y verser les feuilles de gélatines qui ont été préalablement essorées, puis bien mélanger le tout.

La crème doit-être bien froide avant de la fouetter pour obtenir de la chantilly. L’ajouter aussi à la préparation de café et mélanger. Par ailleurs, monter les blancs en neige et incorporer à la préparation. Servez-vous d’une spatule pour soulever le mélange.

Lisez aussi :  Recette café glacé

Servir la mousse dans deux verrines, puis les placer au frais durant 2 h avant de déguster.

Topics #Recette