Les bouligous

Le secret pour réussir cette recette consiste à remuer énergiquement, mais aussi en douceur la pâte tout en la soulevant.

Ingrédients

4 c. à soupe de farine de froment

4 c. à soupe de sucre

2 œufs

4 c. à soupe de lait

2 pommes

4 pincées de sel

Beurre

Préparation

Verser la farine dans un saladier et la remuer à la fourchette. Ajouter le sucre et le sel, puis les œufs et le lait. Remuer de manière énergique et douce en même temps. Le but est de ne pas casser la pâte. Remuez-la en la faisant tourner sur les parois du saladier. Laisser reposer.

Entre-temps, éplucher les pommes et les râper en gros copeaux. Les ajouter également à la pâte et remuer à nouveau. Laisser encore reposer 20 min.

Chauffer la poêle, beurrer juste au moment de cuire les bouligous. Verser la pâte de sorte à obtenir une grosse pâte ou des petites crêpes faisant la taille d’un pancake.

Dès que la première face est cuite, retourner et laisser cuire l’autre face. Servir chaud avec du sucre, mais aussi de la confiture ou du miel.