La crème brûlée

Un délice en bouche.
Image
La crème brûlée

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 8 jaunes d'oeufs

- 200 g de sucre semoule

- 40 g de cassonade

- 800 ml de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse

- 1 gousse de vanille

 

La recette :

  1. Ouvrir la gousse de vanille en deux à l'aide d'un couteau et récupérer les graines.
  2. Les plonger dans la crème et faire chauffer à feux doux.
  3. Pendant ce temps, dans un récipient adapté, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
  4. Ajouter la crème frémissante dans le saladier et remuer doucement, en faisant le moins de mousse possible.
  5. Passer au chinois fin afin qu'il ne reste aucune mousse dans les crèmes.
  6. Préchauffer le four à 100 °C.
  7. Verser délicatement la crème dans chacun des moules ou des ramequins. Cuire à 100°C pendant 1h15. La crème doit rester tremblante dans sa texture.
  8. Laisser refroidir et mettre au frais.
  9. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade afin de caraméliser les crèmes à l'aide d'un petit chalumeau.
  10. Régalez-vous.
Ad

Contenu sponsorisé

A lire aussi

Newsletter