Ce plat arbore une couleur jaune éclatante grâce à l’associe des trois ingrédients, que sont le haddock, les lentilles corail et la courge.
Ingrédients
800 g de haddock
500 g de lentilles corail
200 g de potimarron
2 petits oignons blancs
2 c. à soupe d’huile d’olive
10 cl de bouillon de légumes
Sel et poivre
Quelques brins de ciboulette
Préparation
Cuire les lentilles dans de l’eau bouillante durant 5 min, puis les égoutter.
Peler les oignons, les ciseler, les émincer finement et couper le potimarron en petits cubes.
Ensuite, verser l’huile dans une sauteuse et y faire cuire le potimarron et les oignons durant 5 min à feu doux tout en tournant de temps en temps. Ajouter les lentilles, mélanger, verser le bouillon, saler et laisser encore cuire 10 min toujours en tournant de temps en temps.
Couper le haddock en tronçons, les cuire dans de l’eau bouillante durant 5 min et les égoutter.
Servir les lentilles au potimarron en accompagnant du haddock. Poivrer et parsemer de brins de ciboulette.
Topics #Recette