Gratin de haddock aux poireaux

Voici une bonne idée de recycler les restes du frigo. Sous le grill, les couleurs ressortent parfaitement.
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Gratin de haddock aux poireaux

Ingrédients

1 (500 g) morceau de haddock

1 L de lait

3 poireaux

25 g de beurre

5 pommes de terre moyennes

50 g de comté ou emmental râpé

1 grosse pincée de noix de muscade

Poivre

Préparation

Commencer par cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau durant 20 min. Les peler, puis les couper en rondelles.

Laver et couper les poireaux en rondelles avant de les faire revenir dans du beurre et un peu d’eau. Couvrir et laisser ensuite cuire pendant 15 min. Poivrer la préparation.

Préchauffer le four à 180 °C et entre-temps faire cuire le haddock. Pour cela, couper le en deux avant de les mettre dans une casserole et les recouvrir de lait. Faire bouillir, éteindre le feu, couvrir et laisser mariner le poisson durant une dizaine de minutes avant de le retirer.

Le placer dans un plat à gratin avec un peu de lait de cuisson. Recouvrir de fondue de poireaux, saupoudrer de muscade, disposer les rondelles de pommes de terre et parsemer de fromage râpé. Enfourner pendant 20 min.

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