Gnocchi à la sauce tomate et au basilic

Cette recette est facile à préparer, mais reste toujours appréciée des plus petits aux plus grands.

Ingrédients

Pour les gnocchis :

300 g de farine

6 pommes de terre cuites

2 œufs

Sel et poivre

Pour la sauce :

500 g de tomates concassées en conserve

1 oignon

1 gousse d’ail

Quelques brins de basilic

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 brins de thym

Sel et poivre

Préparation

Commencer par la préparation de la sauce en pelant et en éminçant l’oignon. Ensuite, le faire revenir dans une large sauteuse huilée. Ajouter les tomates concassées, l’ail pelé et écrasé, ainsi que le thym. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.

Pour la préparation des gnocchis, mettre la farine et les pommes de terre écrasées au moulin à légumes dans un saladier. Incorporer les œufs, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Former des boudins avec cette dernière sur le plan de travail fariné. Détaillez-les en morceaux de 1 cm environ. Réaliser sur chaque morceau une légère pression avec les dents d’une fourchette.

Faire bouillir une casserole d’eau salée et y faire cuire les gnocchis par petite quantité. Les prélever à l’écumoire une fois qu’ils commencent à remonter en surface.

Les verser au fur et à mesure dans la sauce tomate. Laissez-les encore y cuire quelques minutes supplémentaires. Parsemer de feuilles de basilic et servir.