Déguster de belles tranches d’escalopes grillées qui ont été marnées dans une préparation spéciale. À base de yaourt, de citron d’épices et d’ail, elle relèvera le goût de votre viande lors de sa cuisson.
Ingrédients
4 escalopes de poulet
Zeste d’1/4 de citron
1 c. à café de paprika
½ c. à café d’herbes de Provence
1 gousse d’ail
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de yaourt nature nonfat (yaourt grecque par exemple)
Jus d’1/2 citron
Filet d’huile d’olive
Préparation
Rincer les morceaux de poulet, puis les sécher et déposer dans un récipient.
Préparer la marinade, en râpant le zeste de citron et en ajoutant le paprika, ainsi que les herbes de Provence, mais aussi l’ail écrasé, le yaourt, le jus de citron, avec un filet d’huile d’olive et l’assaisonnement.
Mélanger, filmer et mettre au réfrigérateur durant 1h.
Allumer le barbecue et faire cuire les escalopes des deux côtés. À défaut de barbecue, il est tout à fait possible de saisir la viande dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Servir chaud en accompagnant, par exemple, d’une salade.
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