Cette spécialité japonaise est un pancake traditionnel fourré avec une pâte sucrée de haricots rouges. Cependant, il est tout à fait possible d’opter pour de la confiture ou de la pâte à tartiner.
Ingrédients
310 g de farine
1 c. à café de levure
1 c. à soupe de sucre
80 g de beurre fondu
3 œufs battus
375 ml de lait
115 g de pâte de haricots rouges
Sucre glace pour servir (facultatif)
Préparation
Commencez par mélanger dans un grand bol la farine, la levure et le sucre, puis faire un creux au centre du mélange.
Faire de même dans un autre bol avec les œufs, le beurre fondu, le lait et les verser dans le trou réalisé dans la première préparation. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, disposant encore de quelques grumeaux.
Cuire les pancakes dans une poêle chaude avec du beurre. Pour cela, verser une cuillère à soupe de la pâte et laisser cuire quelques minutes. Placer au centre de la pâte une cuillère à soupe de pâte de haricots rouges et recouvrir d’une nouvelle couche de pâte de pancake. Attendez un peu avant de retourner, afin que l’autre face puisse également dorer.
Servir les pancakes bien chauds tout en les saupoudrant de sucre glace.
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