La côte de bœuf est certainement le meilleur morceau que vous pourrez acheter chez votre boucher. Lors de la dégustation, tout le monde se battra pour savourer l’os.
Ingrédients
2 kg de côtes de bœuf
Fleur de sel
Gros sel parfumé
Poivre du moulin
Préparation
Déposer les côtes sur la grille de barbecue à environ 20 cm au-dessus des braises.
Les cuire une quinzaine de minutes sur chaque face, en fonction de l’épaisseur des tranches. C’est la durée de cuisson conseillée pour une viande saignante. Sacher que ce type de cuisson est le meilleur moyen de déguster une viande fondante à l’intérieur, sans pour autant créer une croûte sèche sur sa surface.
L’assaisonnement se fait au dernier moment.
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