Voici une idée pour un délicieux dessert à la fraise et à la rhubarbe. Rien de bien compliqué pour sa préparation.
Ingrédients
300 g tiges de rhubarbe
65 g de sucre
300 g de fraises
225 g de biscuits roses de Reims
20 cl de crème liquide entière
6 feuilles (12 g) de gélatine
2 c. à soupe de sucre glace
Préparation
Commencer par faire cuire des tronçons de rhubarbe avec 60 g de sucre. Passer à la passoire afin d’en recueillir le jus.
Avec le reste de sucre, mélanger dans un saladier les fraises qui ont été préalablement lavées et équeutées. Plonger les feuilles de gélatine dans de l’eau froide durant 10 min.
Monter la crème en chantilly et chauffer 5 cl de la préparation de rhubarbe. Mélanger le jus avec la gélatine qui a été essorée puis fouetter. Incorporer la purée de rhubarbe ainsi que la chantilly et mélanger.
Couvrir le moule de film plastique et verser la préparation de chantilly à la rhubarbe dans le fond. Disposer les fraises et réaliser une couche de biscuits. En garder quelques-uns pour la touche finale. Suivre les mêmes étapes jusqu’à épuisement des ingrédients. Placer au réfrigérateur pour 4 h de temps.
Démouler et placer les biscuits autour de la charlotte. Le reste de fraises permettront aussi de décorer le dessert. Enfin, saupoudrer de sucre glace.
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