Recette de Noël !
Ingrédients :
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250 g de patate douce
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2 oeufs + 1 blanc
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15 cl de lait
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Beurre de cuisson
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Sel & Poivre du moulin
La recette :
- Epluchez et faites cuire les patates douce 30 min.
- Une fois cuites, écrasez les patates douce jusqu’à obtenir une purée.
- Ajoutez la farine, les œufs en mélangeant délicatement, saler, poivrer.
- Incorporez le lait. Continuez de mélanger.
- Montez le blanc d’œuf en neige, incorporez-le à la pâte et mélangez encore.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre et versez délicatement à la louche la pâte en formant des blinis de 15 à 20 cm de diamètre. Faites-les revenir 3 min sur chaque face.
- A déguster chaud ou tiède avec du saumon fumé et de la crème fraîche.
