Tomates ananas, œuf cocotte et copeaux de jambon

Cette recette peut tout à fait être adaptée aux végétariens, en remplaçant tout simplement les tranches de jambon par des champignons. Pour les enfants, déguster ce plat ressemble à un jeu, notamment lorsqu’il faut creuser les tomates.
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Tomates ananas, œuf cocotte et copeaux de jambon

Ingrédients

4 tomates ananas

4 œufs

4 c. à soupe de crème fraîche épaisse

5 branches de cerfeuil

4 tranches de pain taillé en mouillettes

2 tranches fines

Jambon cru

Sel et poivre

Préparation

Commencer par couper les tomates en deux, puis évider-les. Ensuite, les faire dégorger au sel durant environ 10 min sur une grille.

Préchauffer le four à 210 °C, ciseler les cerfeuils avant de les mélanger à la crème et terminer avec l’assaisonnement.

Farcir les demi-tomates de ce mélange, ajouter également un œuf, ainsi qu’une ½ tranche de jambon cru.

Placer les tomates farcies sur une plaque avec leurs chapeaux sur le côté et les cuire au four durant 5 min. Recouvrir et laisser encore cuivre pendant 5 min supplémentaires.

Servir en accompagnant des mouillettes.

 

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