Soupe de marron et potiron

La saison du marron et du potiron arrive à grands pas : l'idéal pour découvrir cette soupe savoureuse.
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Soupe de marron et potiron

Ingrédients :

  • 700 g de potiron coupé en dés

  • 15 marrons (en pot)

  • 1 gousse d'ail

  • 1 cube de bouillon de volaille

  • 20 cl de crème fraîche

  • 1/2 sachet de sucre vanillé

  • 30 g de beurre

  • 2 pincées de cumin

  • Sel & poivre

 

La recette :

  1. Coupez le potiron en dés.
  2. Epluchez et coupez la gousse d'ail très fine.
  3. Faites bouillir un demi-litre d'eau et mettez-y le cube de bouillon.
  4. Dans une cocotte, faites chauffer 20g de beurre. Faites revenir l'ail et les dés de potiron pendant quatre minutes.
  5. Rajoutez ensuite le bouillon, la crème et le cumin.
  6. Laissez cuire à frémissement durant 30 minutes.
  7. Dix minutes avant la fin de la cuisson, faites chauffer 10g de beurre dans une poêle, où vous ajoutez les marrons et le sucre vanillé. Faites cuire 6 à 7 minutes.
  8. Enfin, ajoutez les marrons à la soupe et laissez cuire à nouveau 5 bonnes minutes.
  9. Mixez le tout et rectifiez, si besoin, l'assaisonnement (poivre, sel, cumin).
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