Le secteur de la restauration traverse depuis plusieurs années une crise profonde liée à la pénurie de main-d’œuvre et à un turnover élevé. Entre conditions de travail exigeantes, horaires atypiques et difficultés de recrutement, de nombreux établissements peinent à maintenir la qualité de leur offre. C’est dans ce contexte tendu que Florent Malbranche et Jean Lebrument ont lancé Rosk en 2024, une application digitale experte en restauration, pensée pour répondre concrètement aux nouveaux enjeux de l’emploi dans ce secteur clé de la gastronomie française.
Une application spécialisée dans les métiers qualifiés de la restauration
Contrairement aux plateformes d’intérim traditionnelles, souvent orientées vers des profils peu qualifiés, Rosk se positionne sur les métiers experts de la restauration. L’application propose principalement des missions d’intérim en Île-de-France pour des profils tels que chef, sous-chef, chef pâtissier ou encore cuisinier expérimenté, des postes généralement peu couverts par le marché de l’intérim classique.
Cette spécialisation permet de répondre à une demande bien réelle des restaurateurs : trouver rapidement des talents compétents capables de s’intégrer dans des brigades exigeantes, notamment lors de pics d’activité, d’absences imprévues ou d’événements exceptionnels. À terme, Rosk ambitionne également d’héberger des offres de CDI, afin d’accompagner les professionnels sur le long terme et de proposer un parcours de carrière plus stable.
Le choix du salariat pour sécuriser l’emploi et valoriser les talents
L’un des piliers du modèle Rosk repose sur un point essentiel : le salariat. Cette approche vise à sécuriser l’emploi, simplifier les démarches administratives et garantir une meilleure protection sociale aux professionnels de la restauration.
Ce positionnement permet également de revaloriser les métiers de bouche, en reconnaissant les compétences, l’expérience et l’engagement des talents. Pour les cuisiniers, pâtissiers et chefs, il s’agit d’un véritable gage de reconnaissance dans un secteur où la précarité est parfois la norme.
Un outil efficace pour les établissements et les professionnels
Rosk a été conçue comme une plateforme gagnant-gagnant. Du côté des établissements, l’application permet de renforcer la marque employeur, d’accéder à un vivier de profils qualifiés et de répondre efficacement à des besoins ponctuels ou imprévus en personnel. Les restaurateurs gagnent ainsi en réactivité tout en sécurisant la qualité de leur service.
Pour les talents, Rosk offre une solution flexible et humaine. Les professionnels peuvent choisir des missions en accord avec leur emploi du temps, leurs envies et leur niveau d’expertise, tout en conservant un cadre contractuel rassurant. Cette liberté de choix contribue à un meilleur équilibre entre vie professionnelle et personnelle, un enjeu devenu central dans les métiers de la restauration.
Redonner de l’attractivité à un secteur exigeant
Au-delà de la mise en relation entre établissements et talents, Rosk porte une vision plus globale : redonner de l’attractivité aux métiers exigeants de la restauration. L’application souhaite accompagner durablement entreprises et professionnels en proposant une approche plus humaine, plus flexible et mieux adaptée aux réalités du terrain.
En valorisant les compétences, en sécurisant les parcours professionnels et en facilitant les échanges, Rosk participe activement à la transformation d’un secteur en quête de sens et de reconnaissance.
Le podcast « Arrière-Cuisine », une parole donnée aux acteurs du terrain
Dans cette logique d’accompagnement et de réflexion, Rosk renforce son positionnement avec le lancement récent de son podcast « Arrière-Cuisine ». Ce format audio donne la parole aux acteurs de l’hôtellerie-restauration, qui partagent leurs expériences et les pratiques qu’ils ont mises en place en matière de recrutement, de management et de fidélisation des équipes.
Ce podcast s’inscrit dans une démarche de transmission et de dialogue, en mettant en lumière les initiatives inspirantes et les solutions concrètes adoptées par les professionnels du secteur.
Rosk, une réponse moderne aux défis de la restauration
En combinant expertise métier, innovation digitale et vision humaine de l’emploi, Rosk s’impose comme un acteur prometteur de la transformation du recrutement dans la restauration. Lancée en 2024 par Florent Malbranche et Jean Lebrument, l’application apporte une réponse structurée et durable à la pénurie de main-d’œuvre, tout en redonnant de la valeur aux talents qui font vivre la gastronomie au quotidien.
À l’heure où les enjeux de recrutement deviennent stratégiques pour les restaurateurs, Rosk apparaît comme une solution moderne, engagée et parfaitement adaptée aux besoins d’un secteur en pleine mutation.
