S’il y a bien une façon originale de cuire les saucisses de Toulouse, c’est de l’associer à du vin blanc. La recette de saucisse de Toulouse au vin blanc est un parfait duo de goûts et de textures à inclure sans hésiter dans sa liste de menu de fête ou de dimanche.
Ingrédients pour la recette de saucisse de Toulouse :
- 4 saucisses de Toulouse
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de moutarde
- 10 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 noix de beurre
- 1 c. à soupe d’huile
- 20cl de bouillon de volaille
- Herbes aromatiques : d’estragon, thym, laurier
- Sel, poivre
Préparation de la recette de saucisse de Toulouse :
- Chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle, et y faire cuire les saucisses de Toulouse 20 minutes sur feu moyen. Les retourner régulièrement.
- Éplucher et hacher les échalotes en gros morceaux. Une fois les saucisses cuites, parsemer d’échalotes hachées et y intégrer les légumes pour les faire blondir.
- Ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille, la moutarde forte, l’ail préalablement pilé ainsi que les herbes aromatiques bien ciselées.
- Ne pas mettre de couvercle et laisser les saucisses sur feu doux 10 minutes supplémentaire, puis assaisonner.
- Avant de servir, les arroser de la sauce.
Servir cette recette de saucisse de Toulouse au vin blanc avec du mashed potatoes pour un accompagnement parfait !
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