Recette keema matar

Découvrez la recette de keema matar : un curry d’agneau haché originaire du sous-continent indien.

Ingrédients pour la recette de keema matar (pour 4 personnes)

• 600 g d’agneau haché
• 150 g de petits pois surgelés
• 250 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 cm de gingembre frais
• 1 boîte moyenne de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de cannelle
• 2 feuilles de laurier
• 2 clous de girofle
• 1 petit piment rouge frais (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation de la recette de keema matar

1. Peler et hacher l’ail, l’oignon et le gingembre.
2. Les faire fondre dans une sauteuse avec l’huile chaude.
3. Verser les épices et mélanger à feu moyen pendant 5 min.
4. Ajouter la viande et laisser cuire 5 min supplémentaires.
5. Incorporer le concentré de tomates, ainsi que les feuilles de laurier, les pommes de terre coupées en cubes, les petits pois et assaisonner.
6. Laisser mijoter environ 15 min.
7. Fendre le piment, l’égrainer et le couper en rondelles avant de l’ajouter au curry.

Pour une version moins épicée de cette recette de keema matar, pensez à l’adoucir avec du yaourt grec !