Des haricots blancs, on ne s’en lasse jamais ! Voici une autre recette à base de cette légumineuse avec de la sauce tomate et de délicieux lardons. Laissons place à la recette haricot blanc tomate lardon !
Ingrédients pour la recette haricot blanc tomate lardon (pour 6 personnes)
- 500 gr de haricots blancs
- 300 gr de lard fumé
- 4 grosses louches de sauce tomate ou de coulis de tomate
- 1 marmite de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 poivron rouge
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de romarin
- Tabasco
- Sel, poivre
Préparation de la recette de haricot blanc tomate lardon
- Trempez les haricots blancs dans de l’eau froide dès la veille, histoire de les rendre plus faciles à cuire et leur faire doubler de volume. Rincer et égoutter.
- Trancher les poivrons rouges grossièrement, découper en 2 l’oignon, et inciser l’ail entier.
- Prendre une casserole et mélanger les haricots avec la carotte, le laurier, une branche de romarin ainsi que les ingrédients précédents.
- Verser le bouillon de volaille dans cette casserole et la remplir d’eau jusqu’à dépasser un peu plus la hauteur du mélange.
- Porter la cuisson à feu doux pendant 1h 30min.
- Faire dorer dans une poêle les lardons découpés en morceaux, puis les déposer sur du papier absorbant.
- Lorsque les haricots sont devenus tendres, retirer les légumes, le laurier et la branche de romarin. Si vous voulez que la sauce soit plus épaisse, n’hésitez pas à diminuer l’eau de la casserole.
- Ensuite, verser le coulis de tomate, assaisonner et ajouter la deuxième branche de romarin, le Tabasco et les lardons.
- Laisser sur feu doux pendant 20 minutes avant de servir.
Cette savoureuse recette de haricot blanc tomate lardon est idéale en accompagnement du riz au déjeuner ou avec du pain à l’heure du brunch.
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