Recette du jour : Carpaccio de tomates basilic

Idéal pour les journées d'été.
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Recette du jour : Carpaccio de tomates basilic

Ingrédients :

  • 2 Tomates rondes rouges
  • 2 Tomates rondes jaunes
  • 8 Tomates cerises
  • 12 Feuilles de basilic
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillère à soupe d’Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

 

La recette :

1 : Rincez et coupez les tomates en rondelles très fines, placez les dans une assiette, couper les échalotes en rondelles, puis saupoudrer d’un peu de sel pour les faire dégorger.  

3 : Attendre un quart d’heure et retirer le jus, puis répartissez les tomates et les tomates cerises de façon harmonieuse sur les assiettes.

3 : Dans un bol, versez le vinaigre et mélangez-le avec le sel, le poivre et le l’huile d’olive.

4 : Assaisonnez le carpaccio puis parsemez le de basilic.

A servir très frais !

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