Découvrez la véritable recette de cornes de gazelle, une spécialité culinaire traditionnelle algérienne correspondant à des gâteaux orientaux sucrés.
Ingrédients pour la recette de cornes de gazelle (pour 4 personnes)
- 250 g de farine
- 250 g de beurre
- 150 g d’amandes
- 150 g de sucre
- 1 œuf
- Cannelle en poudre
- Eau de fleur d’oranger
- Sel
Préparation de la recette de cornes de gazelle
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Verser dans un récipient la farine, ajouter le beurre et 1 pincée de sel.
- Ajouter 3 c. à soupe d’eau glacée, puis pétrir rapidement.
- Rouler la pâte en boule et laisser reposer pendant 1 h.
- Faire sécher et dorer les amandes au four pendant quelques minutes avant de les râper en poudre dans un bol.
- Les mélanger au sucre en poudre, puis casser l’œuf dessus. Ajouter 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger et 1 c. à café de cannelle. Bien mélanger le tout.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm, puis réaliser des découpes carrées d’environ 8 cm.
- Déposer dans le coin de chaque carré un petit boudin de 5 cm de la préparation précédente.
- Les rouler en forme de croissant et les enfourner pendant 20 min.
- Sortir les cornes de gazelle du four et les arroser d’1 c. à soupe d’eau de fleur d’orange.
- Terminer en les roulant dans le sucre glace.
Cette recette de cornes de gazelle fait partie du patrimoine culinaire marocain que vous avez l’opportunité de consulter !
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