Moules marinières

Une recette idéale pour profiter des beaux jours.
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Moules marinières

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 l de moules
  • 2 échalotes
  • 30g de beurre
  • 1 cuillère à café de farine
  • 15 cl de vin blanc
  • Persil
  • Sel & poivre

 

La recette :

1. Emincez les échalotes.

2. Rincez et nettoyez les moules.

3. Déposez les moules dans une cocotte. Ajoutez une noix de beurre, le vin blanc et les échalotes.

4. A feu vif, laissez les moules s’ouvrir.

5. Un fois ouverte, retirez les moules du feu puis de la cocotte et conservez-les au chaud. Conservez également le jus de cuisson.

6. Incorporez la farine, le reste du beurre puis les moules dans le jus de cuisson. Laissez bouillir.

7. Assaisonnez. 

8. Servez les moules sans oublier d’ajouter le persil haché.

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