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Le borani

Le borani

Ce plat est une spécialité iranienne à base de légumes cuits. Il est servi en entrée et est également préparé avec du yaourt égoutté.

Ingrédients

400 g de pousses d’épinards

70 g de cerneaux de noix (+ 3-4 cerneaux pour décorer)

2 oignons jaunes                                                              

2 yaourts à la grecque

1 c. à soupe d’huile végétale

Sel et poivre

Préparation

Chauffer l’huile dans une grande sauteuse et y faire revenir les oignons émincés à feu moyen. Une fois qu’ils sont dorés, ajouter les épinards lavés et égouttés. Saler et laisser cuire 5 min à feu moyen tout en retournant régulièrement.

Hacher grossièrement les noix et les toaster à sec à la poêle. Les incorporer à la préparation et laisser cuire 5 à 10 min afin que l’eau des épinards s’évapore complètement. Laisser la préparation refroidir.

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Ajouter également le yaourt et ajuster l’assaisonnement.

Bien mélanger, décorer de noix et servir frais avec du pain.

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