Ce plat est une spécialité iranienne à base de légumes cuits. Il est servi en entrée et est également préparé avec du yaourt égoutté.
Ingrédients
400 g de pousses d’épinards
70 g de cerneaux de noix (+ 3-4 cerneaux pour décorer)
2 oignons jaunes
2 yaourts à la grecque
1 c. à soupe d’huile végétale
Sel et poivre
Préparation
Chauffer l’huile dans une grande sauteuse et y faire revenir les oignons émincés à feu moyen. Une fois qu’ils sont dorés, ajouter les épinards lavés et égouttés. Saler et laisser cuire 5 min à feu moyen tout en retournant régulièrement.
Hacher grossièrement les noix et les toaster à sec à la poêle. Les incorporer à la préparation et laisser cuire 5 à 10 min afin que l’eau des épinards s’évapore complètement. Laisser la préparation refroidir.
Ajouter également le yaourt et ajuster l’assaisonnement.
Bien mélanger, décorer de noix et servir frais avec du pain.
