Gaspacho de légumes, la recette idéale pour l'été !

La soupe froide venu d'un pays chaud, qu'on se le dise ! Un plat qui se prête parfaitement aux températures estivales. A consommer sans modération !
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Gaspacho de légumes, la recette idéale pour l'été !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de tomates rouges

  • Un demi-concombre

  • 1 poivron

  • 5 tranches de pain rassis

  • 3 gousses d' ail

  • 1 branche de céleri

  • 2 c. à s. de vinaigre

  • 5 cl d'huile d'olive

  • Sel & poivre

 

La recette :

  1. ATTENTION : commencez la préparation la veille.
  2. Emincez finement tous les légumes. Déposez-les dans un saladier avec le pain émietté. Assaisonnez : sel, poivre, huile d'olive et vinaigre.
  3. Laissez macérer 24 heures.
  4. Le lendemain, mixez finement le contenu du saladier.
  5. Rectifiez, si besoin, l'assaisonnement avant de servir bien frais.
  6. Dégustez !
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