Ces dattes peuvent accompagner une salade aux magrets de canard, des filets de pigeon rosés ou encore des gibiers en sauce.
Ingrédients
12 dattes ajwa
20 cl de vin blanc sec
1 échalote
50 g de beurre
150 g de riz rond carnaroli
50 cl de bouillon de volaille
12 brins de coriandre fraîche
5 cl d’huile d’arachide
Préparation
Faire suer l’échalote ciselée avec 20 g de beurre et l’huile d’arachide. Ajouter le riz carnaroli, mélanger et déglacer au vin blanc. Incorporer également le bouillon louche par louche tout en tournant délicatement. Laisser cuire de la sorte, environ une quinzaine de minutes.
Une fois que le risotto est cuit, ajouter le reste de beurre et la coriandre ciselée.
Farcir les dattes de la préparation à la manière de fruits déguisés.
Pour l’achat de vos dattes, comme indiqué dans la recette, nous vous conseillons d’opter pour les dattes ajwa. Elles sont irrésistible
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