Sachez qu’il existe une centaine de variétés de cannelle. La plus commune est la cannelle casse. Si vous recherchez un peu plus de douceur, optez pour la cannelle de Ceylan.

Ingrédients

25 cl d’eau

2 clous de girofle

1 étoile de badiane

1 bâton de cannelle

4 gousses de cardamome

1 c. à café de gingembre moulu

1 pincée de muscade râpée

1 c. à soupe de thé noir

25 cl de lait d’avoine

1 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation

Verser dans une casserole l’eau, puis ajouter les clous de girofle, la badiane, la cannelle, le cardamome, le gingembre et la muscade. Faire bouillir, retirer du feu et laisser infuser à couvert pendant 15 min.

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Porter de nouveau à ébullition, ajouter le thé noir et laisser également infuser pendant 5 min hors du feu. Terminer en filtrant le tout.

Par ailleurs, chauffer le lait d’avoine mélangé au sirop d’érable, retirer du feu et mixer afin de faire mousser la préparation.

Verser le thé dans deux tasses, ajouter le lait mousseux et saupoudrer de cannelle.

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