Recette tcharek

La recette de tcharek est une pâtisserie algérienne traditionnelle agrémentée d’amandes.

Ingrédients pour la recette de tcharek (pour 8 personnes)

Pour la pâte:

• 3 mesures ou 500 g de farine
• 1 mesure de margarine fondue
• 1 œuf + 1 pour dorer
• 1 pincée de sel
• 1/4 de mesure de sucre glace
• 1/2 sachet de levure chimique
• Vanille
• Eau de fleur d’oranger
• Eau

Pour la farce:

• 2 mesures d’amandes moulues
• 1 mesure de sucre glace
• 3 c. à soupe de margarine fondue
• Vanille
• Eau de fleur d’oranger

Préparation de la recette de tcharek

1. Mettre la farine tamisée dans un sahfa, puis ajouter le sel, le sucre et la vanille et mélanger.
2. Ajouter l’œuf et la margarine, puis sabler entre les mains.
3. Arroser d’eau de fleur d’oranger et d’un peu d’eau tout en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
4. Diviser la pâte en petites boules et laisser reposer quelques instants.
5. Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.
6. Abaisser chaque boule, l’étendre assez finement, et à l’aide d’un moule à tcharek, découper des triangles.
7. Déposer un boudin de farce sur la base du triangle puis rouler la pâte pour former un croissant.
8. Badigeonner de jaune d’œuf, saupoudrer d’amandes concassées.
9. Préchauffer le four à 180 °C et enfourner les tchareks pendant 20 min.
10.  Les sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.

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