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Recette okonomiyaki

Recette okonomiyaki

Très copieuse, cette spécialité culinaire du Japon peut être déclinée à volonté. Voici la recette okonomiyaki, un plat classique japonais qui regroupe pas mal d’ingrédients propres au pays si vous vous intéressez de près à cet art.

Ingrédients pour la recette okonomiyaki :

  • 1 sachet de bonite séchée (katsuobushi)
  • 1 mayonnaise japonaise (kewpie)
  • 1 sauce okonomiyaki
  • Algue verte (aonori)
  • 1 sachet de 10 g de dashi en poudre
  • 2 feuilles de chou chinois
  • 150 g de viandes ou poissons
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 100 g de farine
  • Quelques tranches de lard (Facultatif)

Préparation de la recette de okonomiyaki :

  1. Mettre la farine et la levure chimique dans un récipient.
  2. Ensuite, bien mélanger le dashi dans 100 ml d’eau préalablement chauffée et verser le tout au mélange précédent.
  3. Ajouter l’œuf à la préparation et mélanger afin d’obtenir une pâte bien lisse et homogène.
  4. Hacher finement les feuilles de choux chinois et les ajouter à la pâte.
  5. Maintenant, le choix de la garniture vous appartient : crevettes, poulets ou tranches de lards. Il suffit juste de bien les mélanger à la préparation.
  6. Cuire le tout à la poêle ou au plancha sur la table.
  7. Dorer les tranches de lards émincés et dresser sur l’assiette.
  8. En dernière tape, dorer également chaque face de la pâte d’okonomiyaki sur la poêle cinq minutes chacune.
  9. Mettre la crêpe dans l’assiette et arroser de toutes les sauces prévues à cet effet tout comme la sauce okonomiyaki , katsuobushi, aonori, kewpie.
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