Cette recette de gyoza vous montre comment préparer les authentiques raviolis japonais.
Ingrédients pour la recette de gyoza (pour 4 personnes)
- 200 g de crevettes décortiquées crues, coupées en petits morceaux
- 100 g de porc haché
- 200 g de farine
- 15 cl d’eau bouillante
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale de colza
- 4 ciboules émincées
- Fécule de pomme de terre
Préparation de la recette de gyoza
- Mélanger la farine à l’eau bouillante dans un bol avec une fourchette.
- Laisser tiédir et pétrir la pâte pendant 5 min. Former une boule e laisser reposer 1 h.
- Mélanger le porc aux crevettes, ainsi qu’au sel et à l’huile dans un autre bol.
- Incorporer les ciboules à la boule de pâte.
- Fariner le plan de travail avec la fécule de pomme de terre.
- Diviser la boule de pâte en 8 rouleaux réguliers d’environ 1,5 cm de diamètre. Les découper en tranches de 1,5 cm de large. Les former en petites boules.
- Étaler chaque boule en cercle de 10 cm de diamètre au rouleau à pâtisserie. Bien fariner chaque cercle.
- Déposer au centre de chacun une cuillère à café de cercle. Humidifier les bords et former les gyozas.
- Les cuire à l’eau bouillante ou dans un bouillon, puis les égoutter et les servir chauds avec de la sauce soja.
Vous pouvez opter pour une pâte toute prête pour cette recette de gyoza. Cela vous fera gagner du temps.
Préparez une entrée et un dessert japonais pour accompagner ce plat !
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