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Recette dim sum

Recette dim sum

On peut librement et facilement manger chinois sans sortir de chez soi. Preuve ? Cette appétissante recette de dim sum vous démontrera la qualité des mets chinois faits maison.

Ingrédients pour la recette de recette de dim sum :

Pour la pâte :

  • 3 tasses de farine blanche tout usage + un peu pour pétrir
  • 1 tasse d’eau tiède + environ 1 c. à soupe

Pour la farce :                 

  • 1 tasse de crevettes crues écaillées sans queue et hachées finement
  • 1 oignon vert haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 c. à soupe de nuoc-mâm
  • 1 c. à thé de sauce soja
  • 1 œuf
  • Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette de dim sum :

Préparation de la pâte :

  1. Dans une grande jatte, verser la farine avec une tasse d’eau jusqu’à obtenir une boule. Si la texture est trop sèche, mouiller avec un peu d’eau afin d’obtenir une pâte souple et collante. 
  2. Pétrir 5 minutes pour avoir une pâte lisse et qui ne colle pas cette fois-ci. Saupoudrer de farine en pluie si besoin. Recouvrir d’un film alimentaire et laisser au repos un quart d’heure.
  3. Diviser la boule en deux et aplatir avec un rouleau pour en avoir 5 feuilles de papier.
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Préparation des dim sum :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier au frais pour 20 min.
  2. Découper chaque feuille en de petits carrés de 10cm de côté et étaler en leur milieu une cuillère à café de la farce.
  3. Afin de bien sceller le dim sum, mouiller délicatement les côtés du carré de pâte. Pour ce faire, rejoignez simultanément les quatre coins et tourner au centre tout en écrasant la pâte.
  4. Les cuire à la vapeur pour tout juste 7 minutes au maximum et déguster.

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