Découvrez la préparation de la recette de bissara : une purée de pois cassés parfumée aux épices et une spécialité culinaire marocaine traditionnelle.
Ingrédients pour la recette de bissara (pour 4 personnes)
- 250 g de pois cassés
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de cumin
- 1 c. à café de piment en poudre
- 3 gousses d’ail hachées
- Sel, poivre
Préparation de la recette de bissara
- Mettre l’huile d’olive, l’ail, les pois cassés, le cumin, le piment, le poivre et le sel (ou un peu de paprika) dans une cocotte-minute.
- Recouvrir d’eau et faire cuire le tout pendant 40 min.
- Les pois cassés doivent être fondants et la préparation doit contenir encore un peu d’eau, sinon vous pouvez en rajouter.
- Passer la préparation au mixeur, puis la remettre dans la cocotte-minute.
- Terminer la cuisson sur feu doux durant quelques instants.
- Servir dans des assiettes creuses en agrémentant de cumin, de paprika et d’un filet d’huile d’olive avec.
Dégustez votre recette de bissara bien chaude avec du pain complet!
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