Recette arroz de cabidela

Cette recette d’arroz de cabidela est une spécialité portugaise à base de riz, de poulet et de son sang.

Ingrédients pour la recette d’arroz de cabidela (pour 6 personnes)

• 1 gros poulet fermier
• 250 g de riz
• 30 cl de sang de poulet mélangé à 10 cl de vinaigre
• 2 oignons
• 5 gousses d’ail
• 20 cl d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre

Préparation de la recette d’arroz de cabidela      

1. Découper le poulet en morceaux et l’assaisonner.
2. Émincer les oignons, puis les faire revenir dans une grande sauteuse avec l’huile.
3. Ajouter l’ail haché et le poulet jusqu’à ce qu’il dore.
4. Prélever les plus beaux morceaux de poulet et ajuster l’assaisonnement de la préparation.
5. Ajouter 750 ml d’eau, porter à ébullition, ajouter le riz et laisser cuire 10 min.
6. Remettre les morceaux de poulet prélevés, ainsi que le sang et remuer.
7. Laisser encore cuire 10 min supplémentaires tout en remuant de temps en temps régulièrement.

Servez immédiatement la recette d’arroz de cabidela afin que le riz ne s’assèche pas.

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