Terrine de Poisson Légère
Une terrine de poisson délicate et raffinée, parfaite pour une entrée de fête ou un pique-nique chic.
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Calories: 200kcal
Servings: Personnes
Equipements :
- Terrine ou moule à cake
- Mixeur ou robot culinaire
- Casserole
- Film plastique
- Four
Ingredients :
- 500 g filets de poisson blanc (cabillaud, colin, etc.)
- 200 g saumon frais
- 3 œufs
- 20 cl crème fraîche liquide
- 1 bouquet ciboulette finement ciselée
- 1 pincée noix de muscade
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mixer les filets de poisson blanc jusqu'à obtention d'une farce fine.
- Ajouter les œufs un à un, puis la crème fraîche, le jus de citron, la ciboulette, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Couper le saumon en fines lanières.
- Chemiser le moule à terrine avec du film plastique.
- Verser une couche de farce de poisson dans le fond, ajouter une couche de saumon et répéter l'opération en terminant par une couche de farce.
- Couvrir la terrine avec le film plastique et placer au bain-marie dans le four.
- Enfourner pour 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Notes :
Servir la terrine bien froide avec une mayonnaise maison ou un coulis de tomates fraîches. Décorer avec des herbes fraîches ou des tranches de citron pour la présentation.
Nutrition :
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 1g | Protéines: 23g | Fat: 11g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 125mg | Sodium: 200mg | Potassium: 350mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg