Tchoutchouka Traditionnelle
Un plat d'origine nord-africaine composé de poivrons, de tomates et d'œufs, souvent relevé avec des épices pour une saveur riche et réconfortante.
Imprimer
Calories: 220kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Poêle large
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients :
- 3 poivrons verts
- 3 poivrons rouges
- 4 tomates mûres
- 1 oignon
- 3 gousses ail
- 4 œufs
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café cumin
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- Au goût sel et poivre
Instructions :
- Laver et couper les poivrons en lanières.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y ajouter les poivrons à cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Entretemps, émincer l'oignon et l'ail, puis les ajouter aux poivrons.
- Laver et couper les tomates en dés, les ajouter dans la poêle.
- Ajouter le cumin, le paprika, saler et poivrer, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Casser délicatement les œufs un à un et les placer sur le mélange de légumes. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Notes :
Servir chaud, idéalement avec un pain croustillant pour saucer. Vous pouvez ajouter des épices comme du harissa pour une version plus piquante.
Nutrition :
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 9g | Fat: 12g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 186mg | Sodium: 75mg | Potassium: 462mg | Fibre: 5g | Sucre: 10g | Vitamine A: 3700IU | Vitamine C: 152mg | Calcium: 56mg | Fer: 2.2mg