Soupe aux Choux Traditionnelle
Une soupe réconfortante et nourrissante, parfaite pour les froides soirées d'hiver, avec des choux et des légumes racines.
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Calories: 150kcal
Servings: Personnes
Equipements :
- Grand faitout
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Ingredients :
- 1 kg choux vert
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1.5 L eau ou bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 branche thym
- 2 feuilles laurier
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Nettoyer et couper le chou en lanières. Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en dés. Émincer l'oignon et l'ail. Couper les tomates en quartiers.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les carottes, les pommes de terre, le chou et les tomates dans le faitout. Faire revenir pendant quelques minutes.
- Verser l'eau ou le bouillon de légumes. Ajouter le thym et le laurier. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Retirer le thym et les feuilles de laurier. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Notes :
Pour une soupe plus consistante, vous pouvez ajouter des lardons fumés en début de cuisson. Servir chaud avec du pain croustillant.
Nutrition :
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 5g | Fat: 3g | Lipides saturés: 0.5g | Fibre: 5g | Sucre: 7g