Sauce aux Champignons Crémeuse
Une sauce onctueuse aux champignons parfaite pour accompagner des viandes, des pâtes ou des légumes.
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Calories: 180kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Poêle
- Spatule en bois
- Planche à découper
- Couteau
Ingredients :
- 250 g champignons de Paris
- 1 échalote échalote
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe beurre
- 150 ml crème fraîche épaisse
- 100 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à café thym frais ou séché
- 1 cuillère à soupe persil frais haché
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
Instructions :
- Nettoyer les champignons avec un chiffon humide et les couper en tranches.
- Éplucher et hacher finement l'échalote.
- Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle sur feu moyen.
- Faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que toute l'eau se soit évaporée.
- Verser le bouillon de légumes et laisser réduire de moitié.
- Incorporer la crème fraîche et le thym, et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonner avec le sel et le poivre selon les goûts.
- Saupoudrer de persil frais haché avant de servir.
Notes :
Ajustez la consistance de la sauce avec plus de bouillon ou de crème selon vos préférences. Pour une version allégée, remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du yaourt nature.
Nutrition :
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 2g | Fat: 17g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 100mg | Potassium: 300mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 40mg | Fer: 0.7mg