Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 160°C.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et faire dorer la rouelle de porc sur chaque face.
- Retirer la viande et faire revenir les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles.
- Remettre la rouelle dans la cocotte avec les oignons et les carottes. Ajouter l'ail écrasé, les branches de thym et les feuilles de laurier.
- Verser le vin blanc et le bouillon de volaille. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition, puis couvrir et enfourner pour 2 heures de cuisson à feu doux.
- Vérifier régulièrement et arroser la viande avec le jus de cuisson.
- Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de découper et servir.
Notes
Servir avec des pommes de terre rôties ou de la purée pour un repas complet. Le plat peut être garni de champignons ou d'autres légumes de saison selon les préférences.