Riz Pilaf Parfumé
Un riz pilaf moelleux et aromatique, parfait comme accompagnement ou base pour d'autres plats.
Imprimer
Calories: 200kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Casserole avec couvercle
- Cuillère en bois
Ingredients :
- 1 tasse riz long grain
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 tasses bouillon de poulet ou de légumes
- 1 feuille laurier
- 1 pincée filaments de safran optionnel, pour la couleur et l'arôme
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
- Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter le riz et faire revenir pendant 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Verser le bouillon de poulet ou de légumes, ajouter la feuille de laurier et le safran (si utilisé).
- Porter à ébullition, réduire ensuite le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
- Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes avant de servir.
- Enlever la feuille de laurier et fluffer le riz avec une fourchette.
Notes :
Pour une version plus riche, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du beurre. Ajouter des petits pois ou des morceaux de carottes pour des légumes supplémentaires.
Nutrition :
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 37g | Protéines: 4g | Fat: 4g | Fibre: 1g