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Purée topinambour ail

Purée de Topinambours à l'Ail et Persil

Une purée onctueuse de topinambours rehaussée par l'arôme de l'ail et la fraîcheur du persil, une belle alternative à la purée de pommes de terre classique.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Calories: 180
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 500 g topinambours
  • 3 gousses ail
  • 2 cuillères à soupe persil frais haché
  • 50 ml crème liquide
  • 25 g beurre
  • sel et poivre

Equipment

  • Casserole
  • Éplucheur de légumes
  • Mixeur ou presse-purée
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Éplucher les topinambours et les couper en morceaux de taille égale.
  2. Faire cuire les topinambours dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Pendant ce temps, émincer l'ail et hacher le persil.
  4. Une fois les topinambours cuits, les égoutter et les passer au mixeur ou les écraser avec un presse-purée.
  5. Ajouter la crème, le beurre, l'ail et le persil à la purée, bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre au goût.
  6. Servir chaud comme accompagnement ou en entrée.

Notes

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait. La purée de topinambours peut également être utilisée comme base pour des soupes ou des gratins.