Purée de Topinambours à l'Ail et Persil
Une purée onctueuse de topinambours rehaussée par l'arôme de l'ail et la fraîcheur du persil, une belle alternative à la purée de pommes de terre classique.
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Calories: 180kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Casserole
- Éplucheur de légumes
- Mixeur ou presse-purée
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients :
- 500 g topinambours
- 3 gousses ail
- 2 cuillères à soupe persil frais haché
- 50 ml crème liquide
- 25 g beurre
- sel et poivre
Instructions :
- Éplucher les topinambours et les couper en morceaux de taille égale.
- Faire cuire les topinambours dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, émincer l'ail et hacher le persil.
- Une fois les topinambours cuits, les égoutter et les passer au mixeur ou les écraser avec un presse-purée.
- Ajouter la crème, le beurre, l'ail et le persil à la purée, bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Servir chaud comme accompagnement ou en entrée.
Notes :
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait. La purée de topinambours peut également être utilisée comme base pour des soupes ou des gratins.
Nutrition :
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 24g | Protéines: 3g | Fat: 8g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 80mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 6g | Vitamine A: 250IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 30mg | Fer: 2mg