Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans une grande cocotte, chauffer l'huile d'olive et dorer la palette de porc sur toutes ses faces. Retirer et réserver.
- Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles, le céleri en morceaux et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire de moitié.
- Remettre la palette de porc dans la cocotte. Ajouter le bouillon de porc et le bouquet garni. Saler et poivrer.
- Couvrir et placer au four. Laisser cuire pendant environ 3 heures, en arrosant la viande de temps en temps avec le jus de cuisson.
- Retirer le bouquet garni et servir la palette de porc avec les légumes et un peu de sauce.
Notes
Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez retirer la viande et les légumes une fois cuits, et faire réduire le jus de cuisson à feu vif jusqu'à la consistance souhaitée. Accompagnez ce plat de pommes de terre vapeur ou de purée pour un repas complet.