Orangettes au Chocolat
Des écorces d'orange confites enrobées de chocolat noir croquant, un classique des friandises françaises.
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Calories: 150kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Casserole
- Thermomètre de cuisine
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Pince à épiler
Ingredients :
- 3 oranges non traitées
- 300 g sucre en poudre
- 150 ml eau
- 200 g chocolat noir de couverture
Instructions :
- Laver et brosser les oranges, puis les couper en quatre. Retirer la peau et la couper en lanières.
- Blanchir les écorces d'orange trois fois dans de l'eau bouillante, en changeant l'eau à chaque fois. Cela permet de retirer l'amertume.
- Dans une casserole, préparer un sirop avec le sucre et l'eau et y plonger les écorces blanchies. Laisser confire à feu doux pendant 45 minutes.
- Égoutter les écorces et les laisser sécher sur une grille ou du papier absorbant.
- Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler.
- Tremper les écorces d'orange séchées dans le chocolat fondu, en les saisissant avec une pince à épiler.
- Déposer les orangettes sur une feuille de papier cuisson et les laisser durcir à température ambiante.
Notes :
Pour un enrobage uniforme, tapoter légèrement la pince pour enlever l'excédent de chocolat avant de déposer l'orangette. Les orangettes se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante.
Nutrition :
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 1g | Fat: 7g | Lipides saturés: 4g | Sodium: 5mg | Fibre: 2g | Sucre: 17g | Calcium: 20mg | Fer: 1mg