Ingrédients
Equipment
Method
- Laver, couper les tomates en quartiers et hacher l'oignon et l'ail.
- Mettre les tomates, l'oignon et l'ail dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter le sucre, le vinaigre de cidre, le sel, le paprika, le poivre noir, la poudre de moutarde, le clou de girofle et la cannelle.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Mixer le mélange avec un mixeur ou dans un blender jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
- Passer le ketchup à travers une passoire fine pour éliminer les peaux et les graines.
- Laisser refroidir et transférer dans un bocal hermétique.
Notes
Le ketchup peut être conservé jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. Ajustez les épices selon vos préférences pour un goût plus personnalisé.