Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajouter le zeste de citron râpé si utilisé.
- Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la préparation de jaunes d'œufs.
- Tamiser la farine et la fécule de maïs ensemble, puis les incorporer progressivement à la préparation en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas faire retomber les blancs.
- Verser la pâte dans un moule à gâteau non graissé.
- Cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir le gâteau sur une grille avant de démouler.
- Saupoudrer le gâteau refroidi avec du sucre glace.
Notes
Le Gâteau de Savoie peut être servi avec des fruits frais, de la crème fouettée ou seul. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour empêcher le gâteau de retomber.