Galette des Rois à la Pomme
Une interprétation fruitée de la traditionnelle galette des rois, avec une garniture crémeuse d'amandes et de morceaux de pommes caramélisés.
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Calories: 520kcal
Servings: Personnes
Equipements :
- Four
- Moule à tarte
- Poêle
- Bol mélangeur
- Fouet
- Pinceau de cuisine
Ingredients :
- 2 pâtes feuilletées
- 3 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 100 g sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe beurre
- 125 g poudre d'amandes
- 100 g beurre doux
- 100 g sucre glace
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 fève fève
Instructions :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher et couper les pommes en dés. Les faire caraméliser dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de beurre et 100 g de sucre en poudre, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans un bol, fouetter le beurre doux avec le sucre glace, la poudre d'amandes, les œufs et l'extrait de vanille pour obtenir une crème d'amandes.
- Étaler une pâte feuilletée sur le moule, piquer le fond avec une fourchette.
- Étaler la crème d'amandes sur la pâte, en laissant un bord libre de 2 cm. Répartir les dés de pommes caramélisés sur la crème et insérer la fève.
- Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien sceller les bords. Dorer le dessus avec le jaune d'œuf battu.
- Dessiner des motifs sur la pâte avec la pointe d'un couteau sans percer la pâte.
- Enfourner pour 35 minutes ou jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
Notes :
Laisser tiédir avant de découper. Servir avec une boule de glace vanille pour un contraste de température.
Nutrition :
Calories: 520kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 7g | Fat: 34g | Lipides saturés: 18g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 24g | Vitamine A: 750IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg