Fondue bourguignonne
La fondue bourguignonne, un classique convivial où de tendres morceaux de bœuf sont cuits à la perfection dans un caquelon d'huile chaude.
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Calories: 700kcal
Servings: Personnes
Equipements :
- Caquelon à fondue
- Fourchettes à fondue
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Bols pour sauces
Ingredients :
- 800 g filet de bœuf
- 1 L huile de pépins de raisin
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions :
- Couper le filet de bœuf en dés d’environ 2 cm de côté et les assaisonner de sel et de poivre.
- Frotter l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux.
- Remplir le caquelon aux trois quarts avec l'huile de pépins de raisin et le chauffer sur le réchaud à fondue jusqu’à atteindre une température d'environ 180°C.
- Chaque convive pique un morceau de bœuf sur sa fourchette à fondue et le cuit dans l'huile chaude à son goût.
Notes :
Servir avec une variété de sauces comme la sauce béarnaise, la sauce tartare, la sauce cocktail, ou une sauce aïoli. Accompagner de légumes tels que des petits oignons, des cornichons, ou des morceaux de poivron, ainsi que de morceaux de pain ou de pommes de terre.
Nutrition :
Calories: 700kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 48g | Fat: 56g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 135mg | Sodium: 110mg | Potassium: 680mg | Vitamine C: 0.8mg | Calcium: 20mg | Fer: 5.4mg