Ingrédients
Equipment
Method
- Placer le bol mélangeur et les fouets au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de commencer.
- Verser la crème liquide entière très froide dans le bol réfrigéré.
- Commencer à fouetter à vitesse moyenne, puis augmenter progressivement.
- Lorsque la crème commence à épaissir, ajouter progressivement le sucre glace et l'extrait de vanille.
- Continuer de battre jusqu'à ce que la crème forme des pics fermes.
- Utiliser immédiatement ou réserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Notes
Pour une chantilly réussie, tous les ingrédients ainsi que le matériel doivent être très froids. Ne pas trop battre la crème pour éviter qu'elle ne se transforme en beurre.