Crème aux Œufs Vanillée

Une crème aux œufs douce et veloutée avec une touche de vanille pour une fin de repas tout en légèreté.

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 35

Temps total: 50

Calories: 180kcal

Servings: 6 Personnes

Equipements :

Four
Ramequins
Casserole
Fouet
Bol
Chinois ou passoire fine
Plat de cuisson pour bain-marie

Ingredients :

500 ml lait entier
1 gousse de vanille
100 g sucre en poudre
6 œufs

Instructions :

Préchauffer le four à 150°C.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, sans le porter à ébullition.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Retirer la gousse de vanille et verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant.
Filtrer la préparation à travers un chinois ou une passoire fine dans un pichet ou un bol.
Verser un fond de caramel liquide dans chaque ramequin.
Répartir la préparation dans les ramequins par-dessus le caramel.
Placer les ramequins dans un plat de cuisson et remplir le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins pour préparer un bain-marie.
Enfourner et cuire au bain-marie pendant environ 35 minutes. Les crèmes doivent être prises mais encore légèrement tremblotantes.
Retirer les crèmes du four, les laisser refroidir puis les réfrigérer avant de servir.

Notes :

Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de la taille des ramequins. Pour vérifier si les crèmes sont cuites, piquez la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre. Vous pouvez également préparer un caramel maison en chauffant du sucre et de l'eau jusqu'à obtenir une couleur ambrée.

Nutrition :